Крупнейшая оптовая продовольственная выставка-ярмарка «Продэкспо-2023» запомнится рядом ярких мастер-классов и презентаций. Среди самых зрелищных – антигравитационные торты мировой чемпионки, кондитера с 14-летним стажем, учредителя Ассоциации кондитеров антигравитаторов Евгении Волошиной из России. Конструкция ее изделий как будто обманывает законы физики: кажется, что торт обязательно упадет, но он держится благодаря замаскированным опорам и подложкам. Вот и в Минске Евгения представила трехуровневый кулинарный шедевр. Кажется, что вся многокилограммовая конструкция держится на трех шарах, по размеру напоминающих новогодние украшения.
Евгения Волошина раскрыла некоторые профессиональные секреты. Оказалось, для победы над законами физики кондитеру нужно вооружиться не только кулинарными кистями и насадками, но и лобзиком, и болгаркой, а также гаечными ключами. Конструкция, на которой держатся кондитерские изделия, маскирует то, что в самом деле служит каркасом. В работе используются фанера, пенопласт, металлические шпильки, гайки и шайбы. Причем специалист рекомендовала заниматься подготовкой каркаса не на кухне.
– У кондитера-антигравитатора две основные задачи, – поясняет эксперт. – Создать торт, чтобы он не упал, и вторая – чтобы клиент не понял, как это получается.
Конструктивные части хорошо маскирует велюровое покрытие, пояснила кондитер. Во время дегустации зрители убедились, что антигравитационный торт настоящий.
До 17 ноября в Минске проходит 29-я Международная специализированная оптовая выставка-ярмарка «Продэкспо-2023». Организаторы ставят перед собой две задачи: заключение деловых договоренностей о поставках продукции и, конечно, дегустация самых вкусных новинок отечественного и зарубежного пищепрома.
В выставке принимают участие 126 экспонентов из пяти стран – это ведущие белорусские и зарубежные производители. География расширяется: в гости приехали руководители предприятий России, Узбекистана, Вьетнама, Туркменистана. Посетителям показывают и дают попробовать мясные и молочные новинки, хлебобулочные и кондитерские изделия.
