Как правильно хранить картошку дома, чтобы она не испортилась и не навредила здоровью – отвечает специалист

Картофель неспроста называют вторым хлебом. Его обязательно включают в повседневное и праздничное меню. Сбор урожая в зависимости от местности приходится на сентябрь – начало октября. Обладатели погребов без проблем сохраняют клубни до лета. А вот у жильцов многоэтажек такой возможности нет. В эфире программы ОНТ специалист рассказал, как правильно хранить картошку дома, чтобы она не испортилась. 

Фото: pixabay.com

Неважно, выращен ли картофель на собственных грядках или куплен на рынке, весь мешок дома обязательно нужно перебрать, отметил специалист.

– Гнилые клубни незамедлительно нужно отправить в мусорку, ведь даже из-за одного подгнившего корнеплода, постепенно станут портиться и все остальные. Ни в коем случае не храните картофель в полиэтиленовых пакетах. Переложите подготовленные плоды в картонную или деревянную коробку, сетчатый мешок, корзину или другую тару, в которой возможно свободное движение воздуха, – порекомендовали в эфире программы.  

Специалист добавил, что помещение для хранения корнеплодов должно быть темным:

– При доступе света в картофельной кожуре начинает вырабатываться хлорофилл. Этот пигмент придает клубням характерный темно-зеленый цвет. Сам по себе он безвреден, однако параллельно с ним под действием того же света производится токсичное растительное соединение – соланин. Им можно отравиться до тошноты, рвоты, диареи, а в некоторых случаях и до комы. 

В эфире программы подчеркнули, что лучший диапазон температуры для клубней – от 4 до 10 градусов:

– В таких условиях картофель сохраняет свежесть и питательные свойства как минимум в четыре раза дольше, чем при комнатной температуре. 

Закрытый балкон может стать идеальным местом "жительства" для ваших корнеплодов. 

Выручить может и холодильная камера. В отсеках, которые удалены от морозилки, поддерживается подходящая температура, однако это не самый лучший вариант для хранения картофеля. Во-первых, из-за постоянного перепада температур на корнеплодах может скапливаться конденсат. Во-вторых, холодильник закрывается герметично, а потому с проветриванием будут сложности, подчеркнул эксперт.