При таком способе приготовления аминокислоты, жиры, крахмал и сахариды, которые содержатся в чесноке, образуют акриламид – канцерогенное вещество. Оно в значительной степени повышает риск развития рака.
– Если вы хотите усилить аромат чеснока, обжарьте его на небольшом огне до слегка золотистой корочки. Это также поспособствует сохранению аллицина и уменьшит образование акриламида, – рассказал пользователь WeChat.
Он также отметил, что в день нужно съедать не более трех зубчиков чеснока, так как в большем количестве продукт может привести к сильному дискомфорту в желудке.
Фото: pixabay.com
